Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
10
—
—
24
—
—
—
—
—
34
Организация хранения и контроль запасов и сырья
—
10
—
—
—
—
—
—
—
10
ПЕРЕСДАЧА МДК.02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
—
—
—
—
—
4
—
—
—
4
ПЕРЕСДАЧА Экзамен (квалификационный): по модулю ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
—
—
—
—
—
2
—
—
—
2
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента